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月饼厂实习报告

月饼厂实践报告

时间:2024-06-16 作者:研究范

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双合成月饼厂实习报告

一、实习目的根据学校对本科生的毕业实习要求,我在双合成工贸有限公司进行了为期29天的毕业实习。毕业实习的目的是:接触实际,了解社会,增强劳动观点和社会主义事业心、责任感;理论联系实际,巩固所学专业知识,培养初步的实际工作能力和专业技能。

二.实习时间2013年8月16号到9月14号

三、实习单位及公司简介

1.实习单位:双合成工贸有限公司

2.公司简介

双合成始创于1898年,是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。1898年(清末光绪24年)河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺,取“两个合办必能成功”之义,商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化,演化为一个庞大的产品体系,即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络,成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。双合成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化,始终坚持“以品种促发展,以服务求生存,以质量树信誉”的经营方针和“心系大众,奉献精品”的经营宗旨,一步一个脚印,踏实走 来。现已发展成为山 20 × 20 = 400

西食品行业的龙头企业,在中国烘焙行业具有一定的影响力。2008年7月30日,太原百年老字号双合成正式对外宣布,经国家文化部 审定,国务院正式批准双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。

四.实习内容

在院领导老师的安排和带领下,食品专业的70个同学在双合成工贸有限公司实习,工作内容是:为即将来临的中秋节生产月饼。我很幸运地被分到月饼的二楼生产车间:

1.月饼工艺流程

原料选择称量制馅、制皮包馅成型烘烤冷却包装成品

2.生产品种:月饼(冰沙、香豆、蛋黄莲蓉、五仁等)、老婆饼(原味、抹茶、椰奶)及各种散货。

3..工作流程:

我主要负责的是内包的包装组,因此我主要介绍内包的一些细节.内包主要分工如下:

1)接盘组 :每盘15块或24 块 插车30盘

2)机器组 :装饼、包装机(装脱氧剂、调节包装各个数据)

3)撕托组 :撕托

4)装箱组: 装箱 封箱 贴箱标、摆垛

4.发现的问题

1、食品卫生与生产环境卫生要求不严格。

2、相关的设备不够齐全,而且多次出现故障,在一定程度上影响了工作的进度及产品质量。

3、有部分员工的工作有定岗,其他没有明确的定岗,导致很多时候影响效率,没有充分利用人力资源。

4、月饼的凉冻温度不够低就开始进行内包装,导致月饼破损率升高,还容易导致烫伤。

解决的办法:

1、加强月饼致病菌的检测与车间卫生打扫。

2、开工之前首先检查设备是否可以顺利运转。

3、明确分工,定岗,定量,定人。

4、当温度达到要求时,再进行包装。

五.实习总结:

在今年八月份,我们食品班的同学在老师的带领下,到双合成食品有限公司进行了为期一个月的专业实习。在实习时,主要注意在三个方面:

1.工作技能的提高。首先是在那里看员工们怎样操作,接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧,并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。通过现场的不断观察学习和实习后,我们包装操作技能和速度渐渐有了很大的提高。

2.人际沟通能力的提高。在这里实习的35个同学被分为四个部分:生产,内包装间,外包装间,销售间。同个工作间的同学会在一起吃饭,不仅增进同学间的友情,而且增加了工作上的交流。工作车间就是一个小社会,有领导、有同事,如何处理好人与人之间的关系,增进交流、促进工作是一门复杂的艺术。有经验的师傅好给了宝贵的建议:低调做人,高调做事!踏踏实实地做事,锻炼更多的动手能力。在一个月的相处中我发现了自己交际能力的不足,使我更加关注这方面的学习与改善。

3.工作态度的端正。

我觉得对任何工作:

一要做到“二情”——热情和激情。如果缺少了,就会很容易对每天周而复始的工作感到厌烦和倦怠。

二要做到“五心”:信心,细心,关心,恒心,耐心。信心——做着从来没有接触过的工作,先要告诉自己:“我可以把它做好的!”给自己吃下定心丸,如果发现不懂的,及时虚心地向师傅讨教;细心——把各项工作做到细致地完成;留意各个环节,需要帮助时及时送上援助的双手;恒心——一定要坚持定岗,做好本分工作,不然疏忽大意后,会拖慢下一环节的工作进度;耐心——比如是要打扫整个工作间的卫生,也一定要耐心地完成好,因为食品生产,保障卫生安全最重要,对于类似的职业道德感,也不断地在我脑海里深化了。这五颗心,是在这段时间的工作中总结出来的,相信对于今后的工作中一定大有用处。

三要:认真负责。认真负责地完成工作,这是职场必备的工作态度。

经历了这两个月的实习,使我更清楚地认识到:在科学技术日益变革的今天,生产的速度和质量是何等的重要,只有用好时间、合理安排时间,才能更好地实现自己的人生价值,为社会奉献一份力量。食品厂专业实习顺利完成了,但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展,非常感谢双合成食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总之,这次实习不但增强了我的实际动手操作能力,也让我学到了许多实际的工作经验与知识,使我对未来更加充满了信心与勇气。感谢这次实习!感谢这次带领我们实习的老师感谢为我们争取实习机会的领导!

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[报告]大学生做服务员的实践汇报


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作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力,尤其在注重素质教育的今天,社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。寒假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸,也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会,了解社会;同时实践也是大学生学习知识,锻炼才干的有效途径,更是大学生服务社区,回报社会的一种良好形式。所以为了同一个目标,同一种信念,我加入了寒假社会实践活动,在一家菜馆里做了10天的服务生。

这是我第一次经历社会实践。对于一个大学生生而言,敢于接受挑战是一种基本的素质。通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,提高自己的社会适应能力。

在这工作日子里,一切都还好,但也遇到了一些小麻烦,但是最后都能很好的解决。礼貌用语和行为举止在公众下要时刻注意,脸上要时刻保持笑容,多说温和吉祥的话,多为顾客着想,听到传唤服务员,不管在哪个服务区,先大声答应来回应客人,做到三个多一点,走楼梯靠边多一点,见到客人多一点微笑,见到卫生多一点动手,与客人交流以和为贵,不要以貌取人,遇到稍许刁钻顾客要知道退一步海阔天空,学着隐忍……

尽管在这十天里,我的手被开水烫伤过,被顾客刁难过,被经理批评过,被酒精炉割破手指,摔坏过碗碟,但是,我知道我经历了一次成长。充分认识到学到了再多的理论,如果它不能很好的指导实践,解决实际问题,那么它永远只是理论,没有实际意义,就像纸上谈兵。

社会百面,餐馆拙见。我在一个月的时间里,尽全力去融入社会,感知社会,我对自己说,遇到难题,不要轻言放弃,在放弃前再努力一次,告诉自己,对于过去不曾后悔,因为付出过,奋斗过,加油!

在为期十天的社会实践中,我总结出了以下几点个人工作的理念来规范自己在工作中的言行举止:

1、首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。使尽快地熟悉自己所在的工作环境,笑对每一位顾客。

2、我们的一切出发点是为了顾客,处处要为了顾客着想。顾客就是我们要服务的上帝。

3、注意我的形象,服装、言行,举止大方、文明得体,要做到一个服务者应该做到的本质。

4、在上班之前制定好今日的工作计划,并熟练各项规章和章程,保证上班的工作效率。

5、按时上下班、坚决做到不迟到、不早退。

6、上班时间不能接打电话,做私人事,聊天等。

7、处理突发事件言遇事冷静、理智以餐馆与顾客的利益出发,不鲁莽行事,及时汇报。

8、保证上班时间,服从领导安排,处处以大局为重,维护大局形象。

经过我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,经过这次实践,我能真正体会到这一点。在工作中,在真正的社会交际中,顾客永远是对的,你不能掺杂自己的个性。

第一:乐观,不管遇上什么样的困难,都要用乐观的态度去面对,相信会有所转机。

第二:自信,首先自己要有自信,自信不是自夸,而是对自己的能力作出的肯定,这样别人才能更加相信信任你。你要对自己说“我一定能行”那你就一定能行。

第三:肯努力,我一直非常信奉一句话,“努力就有希望”不要觉得成功遥不可及,其实只要你在不停的努力你就靠成功越近,“踮起脚尖就更靠近阳光”在努力的过程中千万不要放弃,说不定你距离成功就差一步,而你却放弃了!要勇于面对各种挫折,挫折并不能阻挡有勇气的人走向成功。

第四:谦虚做人,我们本来对于社会上的知识知之甚少,我们千万不能骄傲自大,自以为是,那是肤浅的表现,我们要谦虚做人融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。别人给的意见,我们要听取、耐心、虚心地接受。

经过这一次的寒假打工,社会实践,我真的是长了不少的见识,增长和很多社会经验,在实践中我也找到了自身的价值。我早晚都要走出校园,走进社会大染缸去。

我积极的倡议当代大学生走出校门积极参加社会实践活动,在社会锻炼中寻找自我价值,我我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好的服务社会,所以我们更应该尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化知识和素质,当我们走向社会时更准确地找到自己的位置为社会服务。

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1、我们在生产管理这门课里学到的5S现场管理理论在美的工厂里得到了实践。美的的5S(整理、整顿、清扫、清洁、素养)现场管理制度是科学的现代管理理论,为工厂创造了一个整洁的生产环境,节省了生产成本,保证了产品的品质,提高了产量和企业的形象。

2、在美的,我体验了美的的人力资源管理流程。有招聘、培训、激励和负激励、请假和离职。美的的人力资源管理还是比较成熟的,薪酬和福利制度相当完善,这极大的增强了员工的归属感,提高了员工的积极性。

实习单位对工商管理专业学生的要求大致有以下几点

1、沟通和协调能力。规模较大的工厂部门较多,要想做好管理工作必须有很强的沟通和协调能力。在美的,我才发现沟通和协调的作用可以使各单位消除冲突,实现共赢以求得整体优势的最大化。

2、身体素质。管理工作是一种压力很大,非常繁琐的工作,没有过硬的身体素质是不能胜任的。

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尊敬的xxx领导:

您好!首先,我想表达我对公司这些年来给予我的培养和关怀表示由衷的感谢。经过深思熟虑,我决定向贵公司辞去我目前的职位,以便我能够追寻个人发展的新机会。

回首这些年在公司的工作历程,我感到非常幸运能够成为这个团队的一员。贵公司为员工提供了良好的工作环境和职业发展机会。在这里,我收获了许多宝贵的经验和与同事们的深厚友谊。

然而,人生苦短,我渐渐地意识到我对自己的职业发展有一些新的期望和追求。我希望能够拓宽自己的领域,并尝试更多不同的挑战。虽然我在贵公司的工作一直非常满意,但我相信我需要寻找另外一个更好的平台来实现我的个人目标。

我考虑再三,我才做出了这个决定。辞去工作对我来说并不是一件简单的事情,因为我十分重视与公司和同事们的合作机会。然而,每个人的职业生涯都有自己的规划和目标,我相信这是我个人成长的必然过程。

在辞去职务之前,我保证会完成手头的工作,并将尽力确保工作过程的平稳转移。我将会在离职前给予所需的通知期,并且随时与我的领导和同事沟通,确保在我离开后工作不受影响。

再次,我要感谢贵公司在我职业生涯发展过程中给予的支持和信任。我相信贵公司会继续取得更好的成绩并发展壮大。我愿意做一名忠实的离职员工,并为了公司的发展保持紧密的关注,在我能力所及范围内提供帮助。

最后,我祝愿贵公司未来一切顺利,谢谢贵公司这些年来对我的关爱和支持。衷心感谢!

此致

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